앨리스 로그수집

안녕하세요!! 앨리스입니다. 블로그에 베이킹 후기를 너무 늦게 올리는 것 같은데요, 많이 기다리셨나요~?ㅠ 약 2주 전에 판교역 현대백화점에 있는 브레드가든에 갔었어요. 베이킹 체험도 할 수 있고, 각종 베이킹 도구, 믹스를 구매할 수 있는 베이킹 스토어에요. 저는 보통 인터넷을 통해 필요한 베이킹 도구나 재료를 구입하지만 한 두개 정도 사야하는 경우에는 그냥 오프라인 가게에 가서 구입해요. (인터넷으로 사면 배송비가 더 들기 때문이죠^^) 그 날은 특별히 살 건 없고 그냥 구경하러 갔는데 믹스 제품이 1+1 하고 있는 거에요! 신중하게 고민하다가 결국 쿠키 믹스와 마카롱 믹스 이렇게 2개를 구입했어요. 사실 쿠키는 많이 만들어 봤지만 개인적으로 진저맨 쿠키를 꼭 만들어 보고 싶었거든요. 쿠키믹스 안에 ..

오늘 간식으로 뭘 만들어 먹을까 계속 고민했어요~ 그런데 마트에 갔더니 딸기잼이 두둥~ 눈에 띄더라구요! 토스트기에 살짝 구운 식빵 위에 딸기잼을 발라먹으면~~ 크~ 너무 맛있죠?ㅎ 모닝빵에 발라 먹어도 맛있구요!! 오늘은 이 만능 딸기잼을 이용해서 시판과자 만들기에 도전하려고 합니다. 어떤 간식인지 예상이 가시나요? 남녀노소 어른 아이 할 것 없이 오랫동안 사랑받은 과자, 바로 "딸기 후렌치파이"입니다. 오븐 180도 / 20분 [재료] * 약 17개 분량 박력분 100g 설탕 10g 소금물 (찬물 50ml + 소금 1g) 버터 80g 딸기잼 1. 밀가루 박력분을 채에 쳐서 내려줍니다. 2. 설탕을 넣고 밀가루와 고루 섞습니다. 3. 버터를 넣고 버터크기가 콩알 크기가 될 때까지 스크래퍼를 이용해 섞습..

어렸을 때 많이 먹었던 추억의 과자 초코틴틴! 라이벌이었던 초코 다이제에 밀렸던 것인지 언제부터인가 마트에서 자취를 감추었습니다. 저는 사실 두껍고 묵직한 다이제보다는 얇고 바삭한 초코틴틴을 훨씬 좋아했습니다. 오늘은 추억을 되살려 옛 시판과자 "초코틴틴"을 만들어보려 합니다. 오븐 180도 / 10분 [재료] * 약 15개 분량 박력분 140 슈가파우더 50g 달걀 노른자 1개 버터 65g 초콜렛 40g [들어가기 전에] 실온에 미리 버터와 계란을 꺼내놔주세요. 차가운 상태로 사용하면 버터와 계란이 분리되어 버터크림화가 되지 않습니다. [초코틴틴 과자 만들기] 1. 믹싱볼에 버터를 부드럽게 풀어준 뒤 슈가파우더를 넣고 섞어줍니다. 2. 달걀 노른자를 넣고 빠르게 섞어 버터크림화 해줍니다. 3. 박력분을..

여자들은 밥 배와 간식 배가 따로 있다고 하죠?저 역시 밥을 먹으면서 꼭 디저트로 뭘 먹을까 생각합니다.워낙 빵이나 과자, 아이스크림 등의 간식거리를 좋아하다보니 식후 디저트가 습관이 되었습니다.오늘은 그런 식후 디저트로 커피와 간단하게 먹기 좋은 치즈 쿠키를 만들어봤습니다. 오븐 180도 / 10분 [재료]* 약 60개 분량밀가루 180g황치즈가루 35g슈가파우더 70g달걀 1개버터 100g 1. 실온에 미리 꺼내둔 버터를 핸드믹서로 부드럽게 풀어줍니다. 2. 분량의 슈가파우더를 넣고 버터와 잘 섞어줍니다. 3. 달걀 1개를 넣고, 핸드믹서로 빠른 속도로 섞어 버터크림을 만듭니다. 관련 포스팅초보 홈베이킹 제 1화 : 온도가 중요하다. (버터크림화 편) 4. 밀가루와 황치즈분말을 채쳐 넣은 뒤 11자를..

요즘 딸기가 제철인가 봅니다. 마트 과일코너에 싱그러운 빨간 딸기가 한가득이었습니다. 이런 딸기를 보니 딸기가 들어가는 홈베이킹을 해야겠다는 생각이 들었습니다. 아시다시피 딸기는 베이킹에 굉장히 잘 어울리는 과일 중 하나입니다. 색깔도 선명한 빨강이라 심심한 비주얼의 빵에 올려주면 느낌이 완전히 달라집니다. 생크림이나 크림치즈 등의 흰색 크림류 위에 올리면 빨강과 하얀색이 대비되면서 시선이 집중되고, 자칫 느끼할 수 있는 맛을 확실히 잡아줍니다. 이런 이유로 저도 딸기를 이용한 베이킹을 굉장히 좋아합니다. 이번 포스팅은 그런 저의 딸기 베이킹 이야기입니다. 오늘은 딸기를 이용한 딸기 크림치즈 타르트 만드는 법을 소개합니다. 파이지 냉장 휴지 30분 오븐 180도 / 25분 [재료] * 3호 타르트틀 1개..

안녕하세요. 앨리스입니다.파운드케이크 좋아하세요?저는 파리바게트에서 파는 호두파운드케이크가 제가 먹었던 첫번째 파운드케이크인데요,그때 특유의 퍽퍽한 식감이랄까요? 우유랑 같이 먹으니까 너무너무 맛있었던 기억이 납니다. 여러분, 파운드케이크가 왜 파운드케이크인 줄 아시나요~?주재료인 버터, 설탕, 밀가루의 배합이 각각 1파운드씩 들어가기 때문에 파운드케이크라는 이름이 붙여졌다고 합니다! 그만큼파운드케이크는 초보 베이커들이 하기 편하고, 성공확률이 높은 베이킹 레시피 중 하나입니다.그래서 제가 가장 만들기 좋아하는 빵입니다. 오늘은 기본 파운드케이크에 크랜베리를 더한 일명 "크랜베리 파운드케이크" 를 만들어보려 합니다.하지만 이름의 유래처럼 재료배합을 완전히 같은 비율로 하지는 않겠습니다.제가 해봤을 때 가..

안녕하세요. 앨리스입니다.오늘은 "초코 파운드케이크" 레시피를 가지고 찾아뵙게 되었습니다.달콤한 초코 파운드케이크 다들 좋아하시죠? 스트레스 받거나 우울할 때 초콜릿만큼 좋은게 없습니다.파운드케이크는 발효시간이 필요하지 않기 때문에 짧은 시간에 만들 수 있다는 장점이 있습니다.여러분의 고단했던 하루를 달달하게 치유해줄 초코 파운드케이크 레시피를 소개합니다. 관련 포스팅윗면이 이쁘게 터지는 호두 파운드케이크 만들기(+영상포함) 1. 버터, 계란, 우유는 실온에 최소 1시간 전에 꺼내둡니다. (차가운 온도는 계란과 버터가 섞이는 것을 방해합니다.) 2. 장식으로 호두를 사용하신다면, 꼭 끓는 물에 한번 데쳐 준비 합니다. (호두 표면에는 불순물이 많기 때문입니다.) 오븐 180도 / 35분 [재료] ※ 1개..

안녕하세요. 앨리스입니다. 2016년도 이제 한달이 채 남지 않았습니다. 정신차려보니 12월인 슬픈 상황이 연출되었네요. 한해를 정리하는 12월에는 평소 감사한 이웃이나 친척, 친구들, 직장동료에게 특별한 선물 한번 해보시는거 어때요? 오늘은 지인들에게 선물하기 좋고, 맛도 좋은 "호두파이"를 만들어보려 합니다. ▶ 「 호두파이 만들기」 영상보기 1. 호두표면에는 불순물이 많으므로 꼭 전처리를 해주세요 2. 바스락한 파이지를 만들기 위해 차가운 버터를 사용하세요. 3. 필링을 넣으실 때는 거름망에 꼭 걸러주세요. 파이 표면이 매끈해지고, 한결 더 부드러운 맛을 냅니다:) 오븐 180도 / 30분 [재료] ※ 타르트틀 3호 1개 기준 - 파이지 (타르트지) - 박력분 145g 차가운 버터 80g 계란 1개..

안녕하세요 안녕하세요. 앨리스입니다. 제 블로그에 방문 해주신 여러분 모두 환영합니다. 반갑습니다. 맛있는 음식과 달콤한 디저트! 다들 좋아하시나요~? 스트레스 받으면 먹는 걸로 푸시는 분들이 많은데, 저 역시 그런 사람들 중 한명인 것 같습니다. 특히 저는 빵같은 밀가루 음식을 좋아해서 1년 전부터는 직접 집에서 만들기 시작했는데, 이런 활동이 매일같이 반복되던 일상에 소소한 즐거움을 주었습니다. 이 블로그에는 그런 저의 이야기를 담아보려 합니다. 부족하지만 따뜻한 시선으로 격려해주시고, 즐겁게 봐주셨으면 좋겠습니다. '머핀 만들기'라는 주제로 첫 포스팅을 하게 되었습니다:) 제가 홈베이킹을 처음 시작할 때 제일 먼저 도전했던 것이 바로 머핀이었습니다. 그만큼 베이킹 입문자들이 쉽게 따라 하실 수 있는..